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本文目录

1. 爆炒羊肚丝的蒜苔蒜苔家常做法
2. 蒜苔炒肝尖的家常做法
3. 炒牛肚片家常做法

爆炒羊肚丝的家常做法

食材

?羊肚250克芹菜25克竹笋200克红尖椒15克

调料

白皮大蒜10克芡粉5克香油2克植物油15克盐2克味精2克酱油2克料酒2克

炒羊肚丝的做法

1羊肚放进开水中烫熟，捞出
，炒猪炒猪菜切细丝；

2芹菜切段；

3竹笋切丝；

4辣椒去籽后切丝（以上材料均切成5厘米长）；

5蒜头剁成泥；

6锅倒内进15克油烧热，肚的大全肚的大全放入羊肚丝稍炒；

7再放蒜泥
、做法做法辣椒和竹笋一起拌炒；

8然后放芹菜及盐 、家常家常味精、酱油、料酒，边炒边加少许高汤；

9起锅前用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡；

10再淋上麻油，炒匀即可盛盘
。

蒜苔炒肝尖的家常做法

主料 ：猪肝1个蒜苔1把

辅料：红尖椒3个鸡蛋白(鸡蛋清)1个

调料 ：食盐1小勺 ，姜1块，蒜1瓣，料酒1小勺，生抽1小勺 ，淀粉1小勺，芝麻油1小勺

1.猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净 ，再用面粉揉搓，粘去所有的脏东西再冲洗 ，用小刀刮去猪肚里面的肥油
，再冲洗两遍就完全干净了
，切下肚尖部位

2.肚尖切成比较粗的丝，加入小半个蛋清、淀粉 、盐，用手抓匀上浆
，腌制一刻钟左右

3.蒜苔洗干净后去掉头尾，切成3厘米左右的段，鲜红椒去籽切丝，姜切丝，蒜切片

4.锅热油(油温不能高)，放入蒜苔炒1—2分钟后 ，放入鲜红椒丝一同翻炒 ，再放入姜和蒜

5.炒至六分熟的时候，盛出来备用；锅洗干净后重新放油烧至八成热，放入肚尖丝炒开(约半分钟即可)

6.放入事先炒好的蒜苔等，然后加盐、生抽
、老抽翻炒均匀 。用水淀粉勾欠后淋少许芝麻油出锅 。

7.美味又好吃的蒜苔炒肝尖的家常做法完成开吃了。

炒牛肚片家常做法

材料

牛肚200克，蒜苗100克
，油
、盐 
、料酒、糖、胡椒粉、鸡精各适量
。

做法

1 、牛肚切片，蒜苗洗净切段。

2、起锅热油煸炒牛肚片片刻 。

3、放蒜苗 、盐 、料酒
、糖、胡椒粉、鸡精调味即可。

好了 ，文章到此结束
，希望可以帮助到大家 。